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            吃發芽后的大蒜會中毒嗎?5種蔬菜營養高,但不要選錯烹飪方法

            原標題:吃發芽后的大蒜會中毒嗎?5種蔬菜營養高,但不要選錯烹飪方法

            大家心里都清楚,想要健康過的去,就得平時多吃蔬菜。蔬菜是維生素的完美來源,也是膳食纖維的良好補充方式,充足的膳食纖維能夠促進腸道蠕動,預防便秘。

            另外,某些蔬菜中還含有豐富胡蘿卜素,有利于補充維生素A,幫助肝損傷的修復。當然,蔬菜還是我們獲取鈣、鉀、鎂等礦物質元素的重要食材。

            可以說蔬菜幾乎是健康食品的代名詞,尤其是對在乎身材和生活質量的女性朋友,蔬菜占有重要的分量。不過比較可惜的是,爆炸營養課堂發現生活中的很多人吃蔬菜的做法,都是錯誤的:

            1、吃芹菜的時候扔掉葉子:

            一般情況下,大家吃芹菜總是先摘掉葉子,只吃芹菜莖。殊不知,芹菜葉有特殊的清香味道,富含鈣、鐵、鉀、維生素A和C,好吃又健康,扔掉實在是有點可惜!而且平時多吃些芹菜葉,還能起到預防高血壓、動脈硬化、神經衰弱等疾病的作用。

            2、吃菠菜的時候不焯水:

            菠菜是生活中很常見的綠葉蔬菜之一,但是很多人忽略掉了一點,那就是:菠菜含有較多植酸和草酸。這種物質會抑制鈣、鐵等礦物質吸收,進入血液后還增加患腎結石的風險。

            那么怎么解決這個問題呢?其實也很簡單,草酸和植酸易溶于水,所以做菠菜前應該先焯水,這樣就可以安全食用了。

            3、吃茄子的時候扔掉皮:

            茄子是不少人的最愛,出現在餐桌上的頻率非常高,涼拌茄子、烤茄子、還是炒地三鮮都很美味。但是不知道是出于食品安全的考慮還是已經養成了飲食的習慣,吃茄子時往往就把皮扔掉了,其實真的沒有必要。

            紫色的茄子皮里富含大量的花青素,大家都知道,現在花青素含量高的食物都很貴,比如黑枸杞、藍莓等等。其實,我們沒必要花大價錢去買這些食物,吃茄子時連皮一起吃就行了。

            4、吃茼蒿的時候放太多的鹽:

            茼蒿有股特殊的清香氣味,有人覺得難聞,有人卻非常喜歡。拋開它的營養元素不談,對于茼蒿,值得一提的就是它的鈉含量。茼蒿含較多鈉,本身就帶有咸味,烹調時要少放鹽。

            5、發芽后的大蒜就不吃了:

            現如今有很多生活小白,只要發現食物發芽了就扔掉,就比如說大蒜。但其實蒜苗是完全可以食用的,并且蒜苗中含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。甚至很多老一輩的人,都會專門在家里自己培育蒜苗呢。

            其實生活中很多蔬菜發芽后不僅沒毒,反而營養更加健康,比如黃豆、綠豆、豌豆等等。但是也要注意,像是土豆、花生等食物,發芽后還是趕緊扔掉吧。

            各位朋友,你喜歡吃上述5種蔬菜嗎?你覺得營養師說的有道理嗎?不妨在下方評論區留言,分享你的生活經驗。返回搜狐,查看更多

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