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            20年前这“野味”在农村泛滥,如今卖30元还1斤难求

            原标题:20年前这“野味”在农村泛滥,如今卖30元还1斤难求

            在农村有许多自然的野生资源,像山林里的野果子、河里的野生鱼虾、地里的野菜,随着人们饮食习惯的变化,农村这些原本不受重视的东西,越来越受到人们关注。野菜,野蘑菇,甚至是各?#36136;?#21494;子,到了?#25250;?#23601;成了绿色健康养生的食品,在?#25250;?#30340;菜市上各种应季的野菜,野果,野生鱼虾是人们争相购买的美味。

            农村河里的野生水产,如鲫鱼、嘎牙鱼、黄鳝、小龙虾,芝麻虾,?#23376;悖?#34746;蛳等等,因为是在自然环境里生长,比养殖的鱼虾肉质更细嫩味道更鲜美,人们称其为“河鲜”。

            在菜市上河鲜是很抢手的食品,而且价格不菲,像野生的鲫鱼要卖到12元一斤,嘎牙鱼野生的卖20多元,这水盆里的野生泥鳅卖30一斤。泥鳅有很大的土腥味,以前在农村河沟,水塘里是太常见了,浇地或清理水沟时,淤泥里多得是泥鳅,因为泥鳅土腥味大没人吃它,捞来的泥鳅?#21152;美?#21890;了鸭子。?#36824;?#29616;在泥鳅在?#25250;?#21487;是抢手的美味佳肴,在?#27807;?#21507;一盘红烧泥鳅要上百元。

            为啥以前泥鳅在乡下只配喂鸭子,如今到了?#25250;?#21453;而身价倍增呢?这要从泥鳅的营养价值说起了,首先泥鳅肉多刺少,泥鳅可食部分占整个鱼体80%,远高于其它的淡水鱼类。泥鳅肉质紧实,富含蛋白质而脂肪含量、胆固醇含?#21487;佟?#27877;鳅含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,食用泥鳅能降脂降压,有利抗血管衰老。

            泥鳅肉质细嫩鲜美,除富含蛋白质外还有多种维生素,并具有暖中益气、清利小便、抗菌消炎、解毒收痔的药用价值,主治脾虚泻痢、热病口渴、水肿、小便不利、阳事不举、病毒性肝炎、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒等症,男子常食泥鳅可滋补?#21487;懟?/p>

            泥鳅美味滋补,营养丰富有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”、“水中小人参”的美誉。泥鳅吃法很多,泥鳅用开水焯烫掉表皮黏液去掉土腥味后,可以做成红烧泥鳅,清?#28389;?#40133;,干烧泥鳅等等。

            泥鳅最经典的吃法是“泥鳅钻豆腐”,这道菜又?#23567;?#35970;蝉豆腐”、汉宫藏娇、玉函泥,是一道民间传统风味名菜。制作方法:把泥鳅放在淡盐水里养一夜,锅里倒进水放入嫩豆腐,然后将活泥鳅放进锅里慢慢的加热,泥鳅受热后钻进豆腐里,最后加葱花、生姜未、盐等烧熟入味。

            泥鳅即是美味佳肴?#36136;?#22823;众食品,?#36824;?#38543;着食用泥鳅的人越来越多,农村水源的减少,野生泥鳅数量是越来越少。返回搜狐,查看更多

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