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            南瓜又有新做法,2分钟教你做手撕面包,香甜软嫩,比买的还好吃

            原标题:南瓜又有新做法,2分钟教你做手撕面包,香甜软嫩,比买的还好吃

            今天我们邀请有20多年经验的点心大厨,再教大家一个南瓜的新吃法,【南瓜牛奶手撕面包】,柔软又劲道,能直接用手撕着吃。

            香甜松软的面包,是最有人气的甜点之一,优秀的面包不但表皮焦黄、酥脆,且内里的起酥层柔软均匀,而且超级容易消化,真的是老少皆宜。南瓜?#22242;?#22902;的加入是这款面包最大的特点,不仅营养丰富,而且清香味十足。食材和用量全部告诉你,好吃简单,一看就会。

            食材和用量:250g南瓜、270g面粉、130g纯牛奶、一个鸡蛋、35g白糖、3g食盐、3g酵母、30g玉米油或者黄油

            做法和步骤:

            1、准备250g的老南瓜,洗净之后去皮去瓤,切成小块上锅蒸熟,水煮开之后继续大火蒸15分钟左右,南瓜就已经完全蒸熟了,关火出锅晾凉备用;

            2、面盆中加入270g高筋面粉(普通面粉也可以)、130g纯牛奶、一个鸡蛋、35g白糖、3g食盐、3g酵母,将各种食材搅拌均匀之后,搓揉成光滑的面团。然后再向面团中加入30g玉米油或者黄油,继续搓揉面团,一直将面团能拉出薄膜就可以了。

            3、和好的面团盖上盖子或者薄膜,放在常温下发酵至2倍大。面团发酵好之后,放在案板上搓揉排气,然后盖上盖子,放在碗中让面团松弛15分钟。

            4、面团松弛好之后,用擀面杖擀成0.5厘米厚的长方形面饼,然后将准备好的南瓜捣碎成泥,均匀地刷在面饼上,将面饼对折,包上保鲜膜,放在冰箱中冷冻半个小时,将面饼冷冻成型,这样会更好加工。

            5、取出冷冻好的面饼,用刀切成2厘米宽的小剂子,然后将小剂子竖着放入模具中,然后盖上保鲜膜二次发酵至2倍大。二次发酵完成之后,在表面刷上一层全蛋液,然后放入预热好的烤箱中,上下火烤40分钟左右,等面包表面烤至金黄色就可以出锅了。

            南瓜又有新做法,加上1碗面粉,2分钟教你做面包,香甜软嫩超好吃,这样做出来的【南瓜牛奶手撕面包】,柔软劲道,能用手直接撕着吃,表皮焦黄、酥脆,且内里的起酥层柔软均匀,充满黄油香气。南瓜?#22242;?#22902;的加入是这款面包最大的特点,每一缕撕下来都能吃到淡淡的奶香和南瓜馅,香甜易消化,老少皆宜。

            【需要注意?#21335;?#33410;】:

            1、和面的过程是做【手撕面包】最重要的一步,面团和的到位,手撕面包就成功了一大半了。大家在和面的时候可以一边搓揉,一边摔打,省工省?#34180;?/p>

            2、其实无论是揉面还是发酵都没有十分精准的时间,毕竟食材的多少和含水量,以及所在地区气候不一样,只要做到最终需要的状态就可以了。

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